Decoración de pasteles con técnicas de buttercream
Colleen Tauke
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1:56:14
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Presentación
0:47
Presentación de la profesora Laura Ardiles, quien nos comentará de manera general lo que aprendernos en esta clase.
Materiales y Herramientas
3:51
¿Cuáles son los ingredientes y herramientas que vamos a necesitar en este curso? Más adelante veremos las cantidades detalladas en cada receta.
Bizcochuelo Básico
9:27
Aprenderemos a realizar nuestro bizcochuelo apto para el tipo de pasteles que vamos a decorar. Descripción de ingredientes, procedimiento para su realización, tiempos y temperatura de cocción.
Almíbar
3:09
Ahora te enseñaré cómo preparar el almíbar que utilizaremos para humedecer nuestros bizcochuelos.
Ganash de Chocolate Blanco
6:14
Es momento de aprender a preparar el primero de nuestros dos rellenos: ¡Una ganash de chocolate blanco deliciosa!
Técnica Para Rellenar
9:40
Les enseñaré la técnica correcta para rellenar nuestros bizcochuelos y queden en perfectas condiciones para soportar la decoración con éxito.
Buttercream
4:58
¡Llegó el momento de nuestra preparación protagonista de la clase! En este video veremos la receta del buttercream suizo. Ingredientes y procedimiento para su realización.
Cobertura
20:31
Aprenderemos el método para cubrir el pastel con espátula y alisador con la técnica de atrapamigas y bordes perfectos. Dejamos nuestro pastel listo para aplicar los estilos decorativos.
Nude Cake
12:53
El estilo Nude es tendencia en repostería y se caracteriza por ser un estilo rústico, generalmente acompañado de flores naturales o frutas.
Efecto Degradé
12:49
Aprendemos a teñir la buttercream para crear un efecto espatulado de colores en degradé.
Drip Cake
5:46
El efecto drip o goteo es otra de las tendencias actuales. Aprendemos la receta del drip de chocolate y cómo aplicarlo de forma correcta y prolija.
Efecto Mármol
9:35
Esta técnica sorprenderá a todos ya que es muy vistosa, e ideal para combinar diferentes colores.
Flores Espatuladas
9:42
Llegamos a las técnicas más avanzadas donde crearemos flores tridimensionales. En esta ocasión comenzaremos por hacer flores espatuladas en buttercream.
Flores con Manga
6:52
Por último, aprenderemos cómo crear flores con mangas y colocarlas para decorar nuestros pasteles.
La decoración con Buttercream es tendencia a nivel mundial debido a su practicidad y facilidad de uso. Por eso, en esta clase aprenderemos todos los trucos de la técnica para hacer y decorar pasteles con los estilos más sorprendentes. Comenzaremos aprendiendo cómo preparar un bizcochuelo base y los rellenos más adecuados para el tipo de decoración que vamos a realizar. Aprenderemos 5 decoraciones en Buttercream: Nude Cake, Efecto Degradé, Efecto Mármol, Drip Cake, y Flores Tridimensionales. ¡Es hora de preparar nuestros ingredientes y empezar a cocinar!
Colleen Tauke
Colleen Tauke is a quilter, designer, and quilt educator with 40+ years of sewing experience. Of those, the last 17 years have been focused around quilting. Early in her quilting endeavors, she was challenged to piece a quilt that seemed daunting. Fussy cutting, Y-seams, strip piecing, hourglass blocks, a pieced border, and appliqué—all in ONE quilt. This was her first bed sized quilt that would later become a quilt shop sample and win third-place at the Iowa State Fair in the “My First Quilt” division. Since then, she was hooked!
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